Guiso Marinero de Fideos con Almejas y Gambas

Hoy Domingo cocinamos y compartimos una receta que nos encanta y que en casa es un clásico. Recuerdo que fue una de las primeras que aprendí a cocinar de mi madre y cuando venían amigos a casa, la cocinaba y tenía mucho éxito. Fue además una de las primeras recetas que compartimos en nuestro Blog y que como estábamos comenzando, allá por Junio de 2012 y no colgamos ni foto. Esta receta es muy sencilla de cocinar y el resultado es estupendo. Muyyy sabrosa:


Ingredientes

  • Para el sofrito:
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 tomate
  • Para el majaito;
  • 2 dientes de ajo
  • Un manojito de perejil
  • Varios granos de pimienta negra
  • Para el guiso:
  • 1/2 kg de fideos gordos
  • 1/4 de gambas
  • 1/4 de almejas
  • Hierbabuena
  • Caldo de gambas (hervir las cabezas y cáscaras)
  • Aceite de oliva virgen extra

MODO DE PREPARACIÓN:


* Vamos a comenzar nuestra receta preparando el caldo, que va a enriquecer nuestro guiso. Una vez que pelamos las gambas que reservaremos para este guiso, vamos a sofreír la piel y las cabezas en una olla con varias cucharadas de aceite de oliva. Le agregamos agua hasta cubrir y cocinamos durante 20 minutos. 

* Preparamos un majaito en el mortero a base de ajo, perejil y pimienta negra. Reservamos.

* Y ahora vamos a cocinar el sofrito. Ponemos al fuego una buena sartén con el aceite vamos a añadir la cebolla picadita a daditos, cocinamos, a continuación el pimiento verde y el rojo a daditos también y cuando estén pochaditos le agregamos el tomate triturado o los tomates picados. A continuación, lo pasamos por el pasapuré y lo vertemos en la olla.

* A continuación, añadimos los fideos al sofrito y mezclamos.

* Seguidamente le agregamos el caldo de las gambas y seguimos cocinando.

* Después de un rato hirviendo, le añadimos el majaito.

* Le añadimos las gambas peladas y las almejas y ya casi al final de la cocción le agregamos la hierbabuena.

Y a disfrutar !!!! Qué rico y que sabroso :-) Os va a encantar :-) Feliz Domingo para todos !