Pavo al Curry con Champiñones y Arroz a la Canela, receta de Robin Food
Carnes
Nos encanta el Pollo al Curry y siempre buscamos como mejorar la receta. Y buscando en las redes hemos encontrado esta estupenda receta del cocinero Robin Food.
Y la hemos cocinado, y nos encanta el resultado ;-). Ya veréis que sencilla y que rica ! Apta para celíacos e intolerantes a la lactosa, ya qe va cocinada con leche de coco.
Nosotras a su receta le hemos agregado unos champiñones fileteados y le han venido de maravilla.
Compartimos ya su receta, que seguro que os va a gustar:
Ingredientes
- Para el pavo:
- 2 pechugas de pavo
- 2 cebolletas
- 1 lata de leche de coco
- 1 puñado de pasas
- Almendras tostadas
- Curry
- una bandeja de champiñones fileteados
- varios dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- Para el arroz:
- 2 tazas de arroz basmati
- 1 diente de ajo picado
- 1 rama de canela
- 2 zanahorias en daditos
- sal
Modo de Preparación
MODO DE PREPARACIÓN
⦿ Comenzamos preparando la guarnición. Sofreímos el diente de ajo con las zanahorias en daditos y la canela, y una vez esté dorado, añadimos el arroz, le damos unas vueltas y le agregamos el agua. Dejamos cocinar y reservamos.
⦿ A continuación preparamos los champiñones. En una sartén con varias cucharadas de aceite de oliva vamos a sofreír varios dientes de ajo fileteados y a continuación le agregamos los champiñones. Cocinamos durante unos minutos. Reservamos.
⦿ Y seguimos preparando el pavo. Cortamos el pavo en tiras y las freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Apartamos y reservamos.
⦿ Picamos la cebolleta y la sofreímos en la sartén donde hemos salteado el pollo, con un poco de sal.
⦿ Cuando esté pochada, le agregamos las pasas y las almendras picadas y le damos vueltas durante unos minutos.
⦿ Pasado este tiempo, le agregamos la leche de coco, el curry, las tiritas de pollo y los champiñones y dejamos cocinar hasta que reduzca un poco.
⦿ Según la receta de Robin Food, lleva cilantro, pero como en casa a la mayoría no le gusta, hemos prescindido de agregarla ;-)
Y presentamos la receta con un molde de arroz y el pollo guisado al curry al lado, tal y como lo véis en la foto. Riquisimo, a nosotras nos ha encantado. De hecho mañana repetimos :-). feliz noche y ya se acerca el fin de semana amigos !!! A disfrutar !!!