Pollo relleno acompañado de Compota de Manzana, Jalea de Mandarina y Miel y Crema de Castañas

⦿ Lo vamos a salpimentar, lo embadurnamos con manteca de cerdo y lo colocamos en una fuente de horno.

⦿ Le agregamos el vino blanco y lo ponemos a cocinar durante una hora y media a 180º (por la parte de abajo) en el horno precalentado. Durante la cocción, vamos a regarlo varias veces con su propio jugo.

⦿ Mientras el pollo está en el horno vamos a preparar las patatas que vamos a cortar a dados medianos y las vamos a cocer un poco y a continuación las vamos a freír con ajito, y las tres compotas con las que vamos a acompañar el Pollo Asado:

⦿ Comenzamos con la compota de manzana. Pelamos las manzanas, las cortamos en cascos y las ponemos en la olla, le añadimos el azúcar, la canela y el limón. Dejamos hervir hasta que veamos que las manzanas están pochas

 

 

                              

 

 

⦿ Seguimos con la Crema de Castañas. Pelamos las castañas, y las ponemos a hervir con el azúcar, el clavo y el agua. Y cuando hiervan durante cinco minutos las apartamos y lo trituramos para obtener el puré.

 

 

 

⦿ Y finalizamos con la Jalea de Mandarina y Miel. Cortamos las mandarinas a rodajas finas y en una olla las ponemos y le añadimos el azúcar, la miel y la vaina de vainilla y la ponemos a hervir.

 

 

 

 

⦿ Sacamos el Pollo del Horno, colocamos el jugo en una salsera, preparamos las patatas al horno, y colocamos las compotas en unos cuencos para servir todo a la mesa. Fijáos que buenísima pinta tiene :-)

 

Y a disfrutar a la mesa en familia. feliz Navidad a todos y esperamos que estéis disfrutando de este día tan especial.

 

                                   

 

Aquí comparto con vosotros estas fotos que nos hicimos durante la clase de cocina del Taller de Igualdad del Ayuntamiento de Rota, impartidas por el Cocinero y Maestro Pastelero José Antonio Caballero Herrera, que tuvo mucha paciencia con nosotros tres, Ignacio, Mari Carmen y yo, en nuestra aventura con los pollos :-). La verdad es que aprendimos mucho y lo pasamos muy bien :-) Además Mari Carmen trajo un bizcocho de Calabaza que nos encantó. Muy prontito compartiremos su receta. Os va a encantar. Muchas gracias José Antoniopor tu paciencia, por tu enseñanza y por haber hecho posible nuestro Almuerzo navideño y muchas gracias a mis compañeros de clase :-)