Rollitos de Primavera con Salsa Agridulce

Y tras compartir la receta del Arroz Chino, aquí tenéis la receta de los clásicos Rollitos de Primavera, usando la receta de mi abuela Pilar y de mi tia Leli que los sigue cocinando siguiendo su receta :-) Están riquísimos. Y también preparamos y compartimos su receta de Salsa Agridulce. Nos encanta la comida china y sobre todo disfrutar de ella en el Restaurante Shanghai en Rota :-) Un clásico de la cocina china cantonesa a nivel nacional y el Restaurante Chino abierto mas antiguo de España. Vamos ya con ambas recetas, que son muy sencillas de preparar:


Ingredientes

  • 250 grs de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1/2 col
  • 2 zanahorias
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • láminas de pasta filo
  • La salsa agridulce:
  • 1 vaso de tomate frito (tipo solis)
  • 1 vaso de azúcar
  • 2 vasos de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez
  • 1/2 cucharada de maicena

MODO DE PREPARACIÓN:

* Para comenzar vamos a picar la cebolla, los ajos, la col y la zanahoria muy finamente.

* En una sartén con aceite vamos a comenzar rehogando la cebolla, y a continuación los ajos.

* Agregamos la carne picada y removemos cocinando a fuego medio.

* Cuando la carne haya cogido color vamos a agregar las zanahorias y la col picadas y seguimos cocinando hasta que esté todo bien cocinado, como en la foto. Dejamos enfriar.

* Abrimos una oblea de pasta filo y colocamos varias cucharadas de relleno en el lateral.

* Doblamos los extremos y comenzamos a enrollar con cuidado. Y listos para freír en una sartén con abundante aceite caliente o congelar si no los vamos a degustar en el momento.

 

Y ahora vamos a preparar la SALSA AGRIDULCE. Ya veréis que fácil de preparar.

* En un cazo vamos a verter el tomate frito, el azúcar y el agua y comenzamos a cocinar a fuego medio

* Seguidamente y pasados unos minutos agregamos la maicena y el vinagre y llevamos a ebullición.

* Dejamos enfriar y listos para servir esta rica salsa a la mesa, acompañando a nuestros Rollitos :-)

 

Feliz tarde para todos :-) y que disfrutéis mucho :-)