Rollitos de Rodaballo rellenos de Marisco
Recetas Navideñas
¿Qué tal estáis pasando estas navidades? Seguro que muy bien y disfrutando mucho. ¿Qué tal van esas recetas navideñas? Seguro que estáis disfrutando mucho cocinando en familia. A nosotras nos encanta esta época. Y esta receta la cocinamos y disfrutamos en casa en Nochebuena y la verdad es que triunfamos. Era la primera vez que la preparábamos y nos encantó. La compartimos con vosotros porque estamos seguras de que podrá ser una buena propuesta para vuestra cena de Fin de Año o para dar la bienvenida al 2018. Compartimos ya la receta esperando que la disfrutéis muchísimo:
Ingredientes
- 4 filetes de rodaballo
- 400 grs. de mejillones
- 100 grs. de langostinos
- 2 cucharaditas de tomate frito
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 200 ml. de leche
- 1 diente de ajo
- 20 grs. de harina
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- sal
Modo de Preparación
MODO DE PREPARACION
⦿ Limpiamos los mejillones, los lavamos y los cocemos al vapor durante 2 o 3 minutos.
⦿ Pelamos los langostinos y los picamos junto con los mejillones.
⦿ Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos también.
⦿ Rehogamos la cebolla en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante dos minutos.
⦿ Agregamos el ajo, los mejillones y los langostinos y rehogamos furante 2 minutos.
⦿ Espolvoreamos con la harina y removemos.
⦿ Vertemos la leche y el tomate y coceos durante 5 minutos, removiendo hasta que espese,. Salpimentamos.
⦿ separamos un tercio de esta bechamel y la reservamos.
⦿ Agregamos el huevo a la restante y mezclamos.
⦿ Precalentamos el horno a 190 grados.
⦿ Limpiamos los filetes de rodaballo, los lavamos y los extendemos sobre la mesa de trabajo.
⦿ Disponemos en un extremo 1 cucharadita del relleno, los enrollamos y vamos a hornearlos durante 15 minutos.
⦿ Agregamos un poco de agua a la bechamel reservada y la calentamos.
⦿ La repartimos en 4 platos llanos, añadimos los rollitos de rodaballo y lo servimos a la mesa.
Y ya veréis que ricos y que sabrosos. A nosotras nos ha gustado muchísimo.
Muchísimas gracias a todos y feliz entrada del 2018. Que este año venga cargado de muchísima salud, muchísimos momentos únicos rodeados de familia y amigos y cómo no, de muchísimas recetas juntos. ¡Hasta el próximo año amigos!