Aguacates rellenos de mango y tomate, receta del Chef Bosquet
Entrantes
Hoy preparamos unos aguacates rellenos de mango y tomate, acompañados de un aderezo de mostaza, lima y cilantro que aporta frescor y un delicioso contraste de sabores.
Una propuesta sencilla, colorida y perfecta para disfrutar como entrante durante los días de verano.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 1 mango mediano
- 2 tomates maduros pequeños
- 1 cucharadita de mostaza
- El zumo de 1 lima
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Unas hojas de cilantro fresco
- Sal
- Pimienta negra molida
Modo de Preparación
⦿ Cortamos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso y extraemos la pulpa con cuidado, procurando no romper la piel, ya que la utilizaremos para presentar la receta.
⦿ Cortamos la pulpa del aguacate, el mango y los tomates en dados pequeños y los colocamos en un bol.
⦿ Preparamos el aderezo mezclando la mostaza con el zumo de lima, el aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, pimienta negra molida y cilantro fresco picado.
⦿ Vertemos el aderezo sobre los ingredientes y mezclamos suavemente para no deshacer el aguacate.
⦿ Rellenamos las cuatro mitades con la mezcla y terminamos con un poco más de cilantro picado por encima.
Una receta refrescante, llena de color y con ese delicioso equilibrio entre el dulzor del mango, la cremosidad del aguacate y el toque cítrico de la lima. ¡Esperamos que os guste tanto como a nosotras!
Consejito: conviene prepararlos poco antes de servir. El zumo de lima ayuda a conservar el color del aguacate, pero recién hechos están todavía más ricos.