Arroz con Pollo
Arroces
Qué tal ha sido vuestra semana? ¿Tuvisteis oportunidad de cocinar la Carrillada en Salsa? ¿Qué tal fue el resultado? Seguro que muy bien y que disfrutasteis mucho. Nos alegramos. Hoy cocinamos y compartimos una receta que nos gusta mucho y que es ideal para disfrutar en una comida familiar o con amigos en casa. Arroz con Pollo. Es una receta muy completa y con un resultado espectacular. Ya nos contaréis. Por cierto, os animamos a que nos visitéis en nuestro blog de cocina Aprendiendo a Cocinar y que compartáis con nosotras vuestras opiniones, truquitos en la cocina, preguntas, … !
Buena semana a todos y que disfrutéis mucho cocinando y por supuesto degustando.
Ingredientes
- 1 pollo troceado (pedir al carnicero que os lo trocee y que os de la carcasa que necesitaremos para preparar el caldo de pollo). Solo usaremos la mitad del pollo para el guiso.
- 1/2 kilo de arroz
- 1/2 vaso (125 ml.) de aceite de oliva virgen extra suave
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 hojas de laurel
- 50 grs. de almendras tostadas
- 3 cucharadas de tomate frito casero
- 1/2 vaso (125 ml) de vino blanco
- 5 vasos de agua (1 litro y 250 ml) de agua
- varias hebras de azafrán
- Para el caldo de pollo: la carcasa de pollo, 1/2 cebolla, 1 pimiento verde, perejil y 1/2 pastilla de caldo de pollo y un litro de agua
- Un puñado de guisantes (como no estamos en temporada usamos guisantes congelados !)
- Perejil picado
Modo de Preparación
⦿ Comenzamos preparando el caldo de pollo poniendo en una olla con agua la carcasa de pollo, la cebolla troceada, el pimiento, el perejil, y la media pastilla de caldo de pollo. Dejamos hervir durante media hora y reservamos templadito.
⦿ Salpimentamos los trozos de pollo y en una buena sartén añadimos el aceite, calentamos y doramos bien los trozos de pollo. Apartamos.
⦿ Preparamos el refrito en la misma sartén y aceite, freímos los dientes de ajo, la media cebolla, el pimiento, las almendras y el laurel y apartamos en un bol.
⦿ En la misma sartén y aceite, añadimos el tomate, el pollo y removemos.
⦿ En un vaso de batidora echamos el refrito y medio vaso de vino y trituramos. Echamos esta salsa al pollo, removemos y añadimos las hebras de azafrán. A continuación añadimos el pollo y 1 vaso de agua y dejamos hervir y cocinamos durante 15 minutos.
⦿ Pasado este tiempo, añadimos el arroz, removemos unos minutos y añadimos el caldo de pollo templado, aproximadamente 2 vasos y medio para la cantidad de arroz (1 vaso). dejamos hervir durante 15 minutos
⦿ 5 minutos antes determinar la cocción añadimos los guisantes y terminamos de cocinar.
⦿ Emplatamos y espolvoreamos perejil picado por encima.
¡Y ya estamos listos para sentarnos en la mesa y disfrutar! Buen provecho y buena semana para todos.