Berenjenas a la parmesana

Modo de Preparación

⦿ Preparamos el tomate frito casero. Nosotras sofreímos, en una cazuela con varias cdas de aceite de oliva, el ajo, la cebolla y el pimiento verde troceados, salpimentamos, y a continuación le añadimos el tomate natural triturado. Cocinamos, sazonamos con orégano y trituramos. Reservamos.

⦿ Seguidamente, cortamos en rodajas las berenjenas y las cocinamos a la plancha en una sartén a la que hemos agregado varias cdas de aceite de oliva. Reservamos.

⦿ Y vamos a montar nuestra cazuela. Ponemos una capa de berenjenas, seguidamente una de tomate frito casero, espolvoreamos con queso.

⦿ Seguimos con otra capa de berenjenas, otra de tomate y espolvoreamos queso rallado de nuevo.

⦿ Y según sea vuestra cazuela y la cantidad de ingredientes podéis seguir añadiendo capas. Terminamos con tomate, queso y espolvoreamos orégano. 

⦿ Introducimos en el horno a 180 grados y cocinamos durante 15 minutos.

⦿ Hoy nos apetecía comer berenjenas y cocinamos unas berenjenas a la parmesana que han salido muy ricas y son muy sencillas de cocinar:

Muy rico y ya veis que sencillo de cocinar. Buen provecho !