Berza de Coles

Modo de Preparación

⦿ Ponemos en la olla los garbanzos y las habichuelas (remojados de la noche anterior),  el magro, el chorizo, el tocino, el pimentón, el aceite y la manteca.

⦿ Lo cubrimos con agua y vamos a cocinar a fuego moderado hasta que las carnes estén tiernas, durante una hora en olla normal o si preferimos la olla a presión lo haremos durante 1/2 hora.

⦿ Pasado este tiempo, abrimos la olla y retiramos las carnes. 

⦿ En la olla vamos a incorporar la col y las patatas troceadas. Y sobre estas se agrega un majaito con los ajos, la sal al gusto y los cominos.

⦿ Encima de todo esto, se ponen las carnes y por último la morcilla.

⦿ De nuevo lo llevamos al fuego suave hasta que estén tiernas las coles, en olla a presión de 15 a 20 minutos y en olla normal el doble de tiempo hasta que todo esté tierno.

Y vamos a disfrutar ya de esta rica Berza de Coles con su buena pringá:

⦿ Ponemos en una fuente la carne, la morcilla, el chorizo y el tocino y servimos el primer plato de la comida, que consistirá en los garbanzos, las habichuelas, las coles y las patatas.

⦿ Cuando nos queden las dos últimas cucharas en el plato, nos vamos a servir un trocito de cada carne de la fuente y esta es nuestra ‘pringá’.

CONSEJO:

Para disfrutar de la pringá, la mejor manera de comérsela es que le demos golpecitos al plato acompañándonos de un buen trozo de pan y lo mezclamos todo. Si estamos en casa lo hacemos con las manos, pero si estamos en público vamos a usar el tenedor, y el pan sólo sirve para acompañar.

Y ya veréis lo que vais a disfrutar con este plato tan completo. Con este tiempo de otoño nos va a sentar de maravilla. Si lo preparamos hoy, mañana va a estar de rechupete, suele pasar con los mejores guisos. Así que os animamos a que vayáis a vuestra frutería y carnicería más cercana y os hagáis con todos los avíos. Y vais a disfrutar tanto cocinando como comiendo.  ¡Feliz fin de semana y mejor semana para todos!