Modo de Preparación

• La noche antes vamos a echar en remojo en agua fría los garbanzos.


• Comenzamos cocinando el puchero durante aproximadamente dos horas a fuego medio, con todos los ingredientes en una olla con agua que cubra.


• Cuando tengamos el puchero hecho, separamos el caldo y reservamos los avíos cocinados.


• En otra olla echamos caldo del puchero hasta cubrir los siguientes ingredientes: la calabaza y las judías verdes troceadas, la cebolla, el pimiento, el tomate y la zanahoria picados a daditos, las patatas a cascos, el pimentón, sal y cocinamos una hora aproximadamente.


• Pasado este tiempo, destapamos la olla, vemos si el guiso necesita más caldo, y le añadimos los avíos del puchero ya cocinados, que teníamos reservados: la carne de ternera, la pechuga de pollo, el tocino, los garbanzos y además, le echamos el trozo de chorizo.


• Cerramos la olla y volvemos a cocinar durante 30 minutos a fuego medio hasta que el guiso esté listo.


• Sacamos la pringá, y primro comemos el plato de cocido roteño con las verduras y a continuación, la pringá, con nuestro pan favorito ;-)

Y listos para disfrutar de este guiso tan roteño y tan rico. Buen provecho :-).