Coquinas de fango al ajillo
Pescados y Mariscos
Hoy cocinamos las coquinas de fango de manera diferente a como estamos acostumbradas en casa, al ajillo. Y salen riquísimas asi. Muy sencillas de cocinar y super sabrosas.
Compartimos ya la receta, que esperamos que os guste tanto como a nosotras:
Ingredientes
- 1/2 kilo de coquinas de fango o almejas
- 4 dientes de ajo
- perejil abundante
- vino blanco de la tierra
- 125 ml de aceite de oliva
- sal
Modo de Preparación
⦿ Lavamos bien las coquinas, que también pueden ser almejas, si no hubiera las primeras. Las tenemos un buen rato inmersas en un bol con agua con sal. pasado este tiempo, escurrrimos las coquinas o almejas y reservamos.
⦿ Picamos los ajos fileteados y el perejil picado muy fino.
⦿ En una sartén con el aceite comenzamos a freír los ajos y cuando estén doraditos le agregamos el perejil picado. Freimos unos minutos y le agregamos las coquinas.
⦿ Cocinamos unos minutos y a continuación, le vertemos el vino blanco de la tierra.
⦿ Tapamos y cocinamos hasta que estén todas abiertas.
Y listos para emplatar y disfrurar a la mesa.