Crema Thai de Brocoli y Zanahoria
Recetas saludables
Estrenamos nueva sección "Recetas Saludables" en nuestra web, con esta receta que está riquísima y que además es muy sana. Y que decir de lo sencilla que es de cocinar :-) Nunca es tarde para comenzar a cuidar nuestra alimentación y queremos hacerlo compartiendo estas recetas saludables que esperamos que os gusten tanto como nos están gustando a nosotras.
Para darle el toque Thai hemos sustituido la nata líquida por la leche de coco que tiene muchas propiedades nutricionales y además la hemos condimentado con Curry Thai que compramos en la Tienda de Té de nuestro amigo Eladio en Jerez.
El resultado espectacular y en casa la hemos disfrutado muchísimo.
Os dejamos ya con la receta que os va a encantar:
Ingredientes
- 300 gramos de brócoli
- Una cebolla mediana
- Una zanahoria grande
- Uno o dos dientes de ajo
- 600 ml de caldo de verduras
- 250 ml de leche de coco
- Aceite de oliva virgen
- Curry Thai de la Tienda de te en Jerez
- Pimienta molida
- Sal Rosa del Himalaya
Modo de Preparación
⦿ Para comenzar a preparar nuestra crema vamos a lavar bien el brocoli y lo troceamos en ramitos pequeños. Quitamos las partes más gruesas del tronco y nos quedamos con las más blandas.
⦿ A continuación lavamos y pelamos las zanahorias y la cebolla y las troceamos también.
⦿ Pelamos y laminamos los ajos. Y tenemos preparado ya nuestro caldo de verduras, mejor si lo preparamos casero con la verdura que más nos guste (por ejemplo, apio, zanahoria, cebolla, ...).
⦿ Comenzamos a sofreír la cebolla, el ajo y a los tres minutos agregamos el brocoli y la zanahoria picadas y añadimos un poco de sal del Himalaya para que nos ayude a pochar la verdura. Agregamos el Curry Thai (a nosotras nos gusta mucho y le hemos agregado varias cucharadas, sin miedo :-))
⦿ Cuando ya estén pochadas vamos a cubrirlo con nuestro caldo de verduras calentito y lo dejamos cocinar durante a fuego medio hasta que neustra verura esté blandita.
⦿ Ahora llega el momento de triturar todo dentro de la olla y le vamos a agregar la leche de coco, salpimentamos al gusto y lo dejamos cocinar durante 5 minutos más para que neustra crema espese y se mezclen bien todos los ingredientes.
⦿ Y listos ya para disfrutar de esta rica y muy sana crema, que además está riquísima.
A disfrutar mucho y feliz Noche :-) y por muchas recetas saludables juntos :-)