Crema de Nécoras

Recetas Navideñas

Nos encanta esta época del año, y nos encanta cocinar recetas navideñas. Es un tiempo en el que pasamos mucho tiempo en la cocina cocinando juntas cocinamos mi madre y yo y empezamos a primero de mes a buscar recetas para los almuerzos y cenas navideñas.

La receta de este número de diciembre de Urbanitas tiene que ser muy navideña y a nosotras esta Crema de Nécoras nos encanta en casa. De hecho, todas las Navidades nos la reclaman ;-).

La solemos servir como primer plato en la Cena de Nochebuena. Es una crema muy rica y muy sabrosa y como vais a poder comprobar muy sencilla de cocinar, si tenemos los ingredientes adecuados.
El ingrediente principal es la nécora, que ya la podemos ver en las pescaderías. Una buena opción es comprarlas y congelarlas. Ahora las vamos a conseguir a buen precio, y más adelante y ya entrados en las fiestas los precios se disparan.

Pero antes de compartir la receta y como viene siendo habitual, y nos gusta, os vamos a contar algunos detalles del ingrediente estrella, la nécora.
Cocida o a la plancha, la nécora es una pieza de marisco exquisita.

Tanto su caparazón redondo como sus pinzas y patas se pueden comer y su color oscuro se vuelve rojo intenso una vez cocinada.

Este crustáceo, similar al cangrejo, se encuentra en aguas saladas poco profundas y se captura en la zona Atlántica durante la noche.

La nécora es uno de los crustáceos que presenta un mayor contenido nutritivo, especialmente proteínas. A la hora de cocinarla, bien basta con cocerla. No obstante, es un ingrediente óptimo en la elaboración de arroces y otros guisos, como caldos. Como es el caso de nuestra propuesta.

La nécora es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico y un elevado aporte de ácidos grasos omega-3. No obstante, su consumo debe ser parte de una dieta sana y equilibrada, puesto que también es alto el contenido de colesterol.
Entre sus beneficios, la presencia yodo favorece la creación de tejidos y el desarrollo de la glándula del tiroides. 

Asimismo, contiene vitaminas que se traducen en antioxidantes que retrasan el envejecimiento celular y previenen la aparición del cáncer.
También contiene Zinc, indispensable en el desarrollo de los huesos y necesario en etapas de crecimiento de los niños. Además, también tiene atributos antioxidantes. (Fuente: la Vanguardia)
Una maravilla de ingrediente, muy gustoso, qué, combinado con la verdura del sofrito y el sabor único del Brandy de Jerez, va a dar a la crema un sabor muy rico y sabroso.
Compartimos ya la receta, que esperamos que os guste tanto como a nosotras y a nuestra familia: