Croquetas de Puchero

Modo de Preparación

⦿ Picamos bien ambas carnes, la de ternera y la de pollo.
⦿ En una buena sartén con aceite vamos a pochar la cebolla y seguidamente el ajo, bien picaditos a brunoise (a daditos).
⦿ Le añadimos la carne picadita y sofreímos durante diez minutos y a continuación le agregamos la harina.
⦿ Mezclamos bien para que se tueste y le vamos a ir agregando el caldo o la leche poco a poco para que vaya ligando todo muy bien.
⦿ Removemos bien para que no se hagan grumos y cuando comience a hervir le vamos a agregar la yerbabuena picadita y la nuez noscada rallada.
⦿ Salpimentamos y removemos. Y pasados unos minutos y cuando veamos que la masa se despega de la sartén, ya está lista y vamos a apartarla y a verter en una fuente, en nuestro caso rectangular.
⦿ Una vez que la masa esté fría, vamos a cortar cuadrados del tamaño que más nos guste y vamos a darle forma a las croquetas. También podemos dejarle la forma cuadrada, que es la que tendrá al cortarlas en la fuente.
⦿ Las vamos a pasar primero por harina, a continuación por huevo y finalmente por pan rallado.
⦿ En una sartén con aceite caliente vamos a freír nuestras croquetas de puchero y una vez fritas las ponemos a escurrir en un plato con papel absorbente. Las colocamos en una fuente y a la mesa.

Y listas para degustar, que ricas nos han salido :-) Buenas noches a todos y buen día mañana :-)