Ensalada de invierno de lombarda, manzana y zanahoria
Ensaladas
Hoy cocinamos esta receta que hizo mi hermana Cristina hace unos días para su familia política y fue un éxito.
Y no nos hemos podido resistir a cocinarla (Fuente #saboreandarecetas).
Compartimos la receta que esperamos que os guste:
Ingredientes
- 1/2 col lombarda
- Sal
- 3 zanahorias
- 2 manzanas verdes
- Para el aliño:
- 1 yogur griego
- 1 cda de queso crema para untar
- 1 cdita de mostaza dijon
- El zumo de 1 limón
- Sal si fuera necesario
- 4 cda de aceite de oliva virgen extra
Modo de Preparación
⦿ Cortamos la col bien fina y la colocamos en un bol y agregamos sal al gusto. Removemos bien con las manos, como masajeando, durante aproximadamente 15 minutos para que se ponga más blanda.
⦿ Pelamos y rallamos las zanahorias.
⦿ Cortamos las manzanas en bastones pequeños.
⦿ Agregamos estos dos últimos ingredientes al bol de la col. Colamos en un colador para que suelte el líquido.
⦿ En otro bol preparamos el aliño: vertemos el yogurt, añadimos las cucharadas de queso crema y de mostaza y el zumo del limón. Mezclamos todo bien y vertemos en la ensalada.
⦿ Mezclamos todo bien y servimos a la mesa.
Es la perfecta guarnición para platos de carne. Muy rica y sabrosa.
Muchas gracias querida Tina por esta receta que nos ha encantado.