Musaka Griega

Modo de Preparación

⦿ Cortamos las berenejenas en rodajas de un centimetro de grosor, se salan, se frien en una sarten con aceite, y se reservan sobre papel absorbente

⦿ En otra sartén se frien las patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 centimetro de grosor hasta que se queden blandas y no crujientes. Se reservan tambien sobre papel absorbente

⦿ Sofreímos en una sartén el ajo, y la cebolla muy picaditas y una vez doradas se añade la carne picada (mezcla de ternera y cerdo).

⦿ Cuando la carne esté hecha, se le añade el tomate triturado, el perejil picado, el orégano y el laurel y se salpimenta.

⦿ Se espesa la salsa a fuego lento y procedemos a montar la musaka.

⦿ En una fuente de horno grandecita, engrasada con aceite, se pone una capa de patata, otra de salsa de carne, y se van alternando capas de berenjenas y de salsa de carne hasta llenar el recipiente. 

⦿ La última capa debe ser de carne, que recubrimos con salsa bechamel y queso para gratinar y que meteremos en el horno prevamente recalentado a 180º y durante 40 minutos.

Consejitos:
⦿ Si queréis una musaka menos calórica, en vez de freir las berenjenas y las patatas las podéis cocinar al horno o en el microondas.
⦿ Es importante dejarla enfriar antes de cortar para servirla para que se mantengan las capas y comerla templada, como los griegos.

Buen provecho.