Nuestra ensalada de patatas al curry

Ensaladas

Ya va haciendo mejor tiempo, la verdad es que casi primaveral, y nos apetece preparar una ensalada de patatas.

Y preparamos esta rica ensalada que lleva patatitas nuevas pequeñas, atún en cnnserva, huevo duro y mayonesa casera con ajo y curry. Fijaos que sencilla y el sabor es estupendo.

Compartimos la receta, que esperamos que os guste:

Ingredientes

1/2 kilo de patatas nuevas pequeñas
1 lata de atún en aceite de oliva
1 huevo duro
Mayonesa casera:
1 huevo
el zumo de medio limón
medio diente de ajo
125 ml de aceite de girasol
125 ml de aceite de oliva
sal
curry de madrás de la Tienda de Té

Modo de Preparación

⦿ Comenzamos cociendo las patatas en una olla con agua y sal. Escurrimos, esperamos a que se enfríen y las pelamos. Reservamos.

⦿ Cocemos el huevo. Lo introducimos en un cazo con agua hirviendo y lo dejamos cocer durante 12 minutos. Dejamos enfriar, pelamos y lo picamos. Reservamos.

⦿ Por otro lado vamos a preparar la mayonesa casera. Se coge un vaso de batidora y se echa el huevo (consejo: lavad el huevo antes de abrirlo). A continuación añadimos el aceite, el medio diente de ajo picadito, la sal al gusto y el chorreoncito de limón, ponemos el brazo de la batidora en el fondo y empezams a batir levantando el brazo de la batidora poco a poco y ya veréis como la mayonesa se va haciendo y va subiendo. Si la vemos muy líquida debemos añadir más aceite.

⦿ Y vamos a montar la ensalada de patatas. En un bol grande vamos a agregar las patatas, troceadas por la mitad, el huevo duro también troceado, el atún desmenuzado y mezclamos.

⦿ A continuacion, le agregamos varias cucharaditas de curry a la mayonesa casera y mezclamos bien.

⦿ Y vertemos la mayonesa en el bol de la ensalada y mezclamos todo bien. Y probamos de sal. En nuestro caso no hemos rectificado porque la mayonesa le ha aportado la sal que la ensalada necesita.

Ya veréis que rica ;-). Feliz tarde de miercoles !