Pizza de Pescado a la Roteña

Pescados y Mariscos

Este pasado jueves se inauguró en Rota el I Festival de la Pizza Roteña con aforo completo y muchísimo éxito. Este evento, impulsado por el Ayuntamiento de Rota y contando con el apoyo de la Diputación provincial de Cádiz, así como la colaboración de Aeciro y de la firma Makro, se pone en marcha para promocionar esta especialidad de la gastronomía local, debido a la presencia de la población estadounidense en la base naval ubicada en el municipio durante ya más de 60 años. Fue entonces cuando militares estadounidenses destinados en la base naval y sus familias se instalaron en Rota y empezaron a abrirse establecimientos que cocinaban sus recetas favoritas.

Y como no, aparecen en escena las pizzerías en Rota, contando hoy en día la ciudad con un total de 27 establecimientos dedicados a este plato de origen italiano. En ellos se ha creado un modelo propio de pizza, delgada y crujiente, que se ha convertido ya en un plato típico de la gastronomía local. Y durante estos días, además de poder degustar diferentes tipos de las pizzerías participantes, a solo un euro la porción, se podrá disfrutar de diferentes talleres y conciertos de música hasta el domingo 18.

Y nosotras hemos querido celebrar este I Festival de la Pizza Roteña cocinando y compartiendo esta pizza elaborada con los ingredientes de la receta tradicional del pescado a la roteña. La masa la hemos elaborado según receta aportada por una de las pizzerías, en concreto por Pizza & Pasta, y publicada en el portal gastronómico Cosas de Comé, de nuestro amigo el periodista Pepe Monforte. Y la receta del pescado a la roteña de nuestro blog Aprendiendo a Cocinar, de la manera que la preparamos en casa. El resultado es esta rica pizza de corvina a la roteña que nos ha encantado a todos en casa.

Compartimos ya la receta, que esperamos que la preparéis y que os guste tanto como a nosotras: