Quiche de Queso Azul del Bucarito, Champiñones, Bacon y Anchoas

Modo de Preparación

⦿  Precalentamos el horno a 180º

⦿ Colocamos la masa en el molde, extendiéndola bien y cortando la masa que sobresalga del molde; la pinchamos con un tenedor, la cubrimos con papel de cocina y ponemos unos garbanzos o cualquier otra semilla encima del papel y horneamos durante 15 minutos a 180º.  Le quitamos el peso y pincelamos con el huevo batido. Volvemos a hornear durante 5 minutos, para sellar bien la masa y evitamos que absorba humedad del relleno.

⦿ Cuando la saquemos, no estará hecha del todo, pero la volveremos a meter en el horno en breve con el relleno.

⦿ Mientras la masa está en el horno vamos a preparar todos los ingredientes. Fileteamos los dientes de ajo, cortamos el bacon a tiritas, desmenuzamos el queso azul y rallamos el queso curado de leche cruda.

⦿ Seguidamente, en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra vamos a saltear los ajos fileteados y cuando estén doraditos añadimos los champiñones fileteados y cocinamos.

⦿ A continuación y pasados unos minutos, agregamos el bacon a tiras y removemos. Pasados unos minutos cuando veamos que el bacon está tostadito y los champiñones ya están doraditos, apartamos.

⦿ Vertemos la mezcla de los champiñones y el bacon sobre la masa y le colocamos por encima el queso azul desmenuzado. 
⦿ Batimos los huevos, la nata y las especias (pimienta negra molida y nuez moscada) en un bol hasta que se mezclen bien.

⦿ Vertemos esta mezcla sobre la masa y le colocamos las anchoas por encima.

⦿ Y para terminar, espolvoreamos queso rallado por encima.

⦿ Situamos la quiche en la parte alta del horno y la horneamos durante 25 o 30 minutos, o hasta que haya crecido y se haya dorado.
⦿ La colocamos sobre una fuente y lista para servir y comer.

Buen provecho y buena Semana Santa, en casa. #quedateencasa #recetasdeconfinamiento #nosotrasnosquedamosencasa