Rape en Salsa Verde
Recetas Navideñas
Esta semana cocinamos receta de pescado en “salsa verde” . Esta receta de la cocina vasca se prepara a base de ajo, perejil, aceite de oliva, y sal y se le suelen añadir almejas y gambas. Es muy sencilla de preparar y el resultado es estupendo. Os aseguramos que si seguís estos pasos vais a triunfar.
Compartimos ya la receta que esperamos que la difrutéis tanto como nosotras:
Ingredientes
- 8 lomitos de rape
- 150 gramos de gambas
- 150 gramos de almejas
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- perejil picado
- 6 cucharadas de aceite de oliva suave
- 1 chorreoncito de vino blanco
Modo de Preparación
⦿ Se enharinan los trozos de rape
⦿ Se pelan las gambas y se cuecen las cáscaras y se reserva el caldo (un vaso)
⦿ Se pasan los trozos por la sartén, vuelta y vuelta y se reservan
⦿ En el mismo aceite (si veis que hay mucho aceite, le quitáis un poco) se sofríen el diente de ajo, y la media cebolla cortada picada
⦿ Se le añade el vino blanco y cuando éste reduzca se añaden los lomos de merluza, las gambas peladas y las almejas , el vaso de caldo de gambas y se deja que hierva durante diez minutos.
⦿ Y para terminar se añade el perejil picado y una vez que hierva, se sigue cocinando durante diez minutos más a fuego lento.
Consejito: para acompañar se puede servir con un molde de arroz basmati hervido ó con unas patatas cocidas, o patatas fritas, como os guste más.
¡ Y listos para sentarnos a la mesa y disfrutar ! ya veréis que rico os va a salir. Feliz comienzo de la semana :-)