Solomillo en hojaldre relleno de frutos secos a la Tintilla de Rota
Recetas Navideñas
Seguimos celebrando la Semana de la Tintilla de Rota y Volvemos a la cocina para preparar y compartir un a receta muy completa, Solomillo en Hojaldre relleno de frutos secos y acompañado de salsa a la Tintilla de Rota :-) Riquísimo de verdad :-) y ya veréis que sencilla :-)
Esta es una receta muy festiva, con la que podemos quedar muy bien cuando tengamos amigos o familia de invitados en casa :-)
Como truquito para que la carne te salga estupenda, te recomendamos que la carne esté bien sellada y fría para que los jugos queden dentro y no se moje el hojaldre.
Por cierto, la salsa a la Tintilla de Rota, en ese caso de Bodegas El Gato es el complemento ideal :-) Un sabor único :-)
Compartimos ya la receta que esperamos que os guste :-):
Ingredientes
- 600 grs. de solomillo de ternera limpio en 1 pieza
- 400 grs. de masa de hojaldre
- 1 huevo
- 50 grs. de pasas
- 50 grs. de orejones
- 50 grs. de ciruelas
- 50 grs. de piñones
- 1 cucharada de mantequilla
- 200 ml. de vino dulce "Tintilla de Rota" de Bodegas El Gato
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- * Pimienta negra, recién molida
Modo de Preparación
⦿ Comenzamos cortando la carne en 4 tiras, las salpimentamos y las marcamos en la sartén con unas gotas de aceite 1 minuto por cada lado
⦿ Picamos las frutas y la cocemos con los piñones en el vino durante 5 minutos. Las escurrimos y reservamos el vino.
⦿ Precalentamos el horno a 225º.
⦿ Repartimos los frutos secos por encima de los filetes.
⦿ Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en rectángulos algo mayores que las tiras de solomillo.
⦿ Envolvemos la carne con el hojaldre y cerramos
⦿ Pintamos con el huevo batido y horneamos durante 10 minutos.
⦿ Cocemos el vino reservado hasta que se reduzca a la mitad y lo batimos con la mantequilla.
⦿ Servimos el solomillo troceado a rodajas acompañado de la salsa y también con puré de patatas casero, patatas, ensalada, ... ! Con cualquier acompañamiento va a estar riquísimo :-)
Buen fin de semana a todos y a disfrutar mucho :-)