Urta en Tartera
Pescados y Mariscos
Hace unos días mi marido Andres, aficionado a la pesca con caña, nos trajo dos buenas Urtas (3 kgs en total) recién pescadas en la Bahía de Cádiz. Y como siempre que tenemos ocasión las preparamos a la roteña, en esta ocasión os pedimos consejo en redes sociales acerca de como cocinarlas. La verdad es que nos han encantado vuestras respuestas y hemos tonado nota de las diferentes maneras de cocinar pescado. Como ya las habíamos descamado, no podíamos cocinarlas a la sal, que fue la opción más propuesta. Así que nos decidimos a cocinarlas en Tartera. Y aquí tenéis la receta. Riquísimas y ya veréis que sencilla de cocinar. Os va a encantar el resultado. Y si no contamos con Urtas que no son tan sencillas de conseguir, pues podemos preparar esta receta con Dorada, Pargo, Lubina, Corvina,...
Compartimos ya la receta que esperamos que os guste :-):
Ingredientes
- 1 Urta de 3 kilos aproximadamente
- 2 Patatas
- 1 Cebolla
- 2 Tomates maduros
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso de Vino Mayeto de Bodegas El Gato
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso de agua
- El zumo de medio limón
- Para el majaito:
- 2 dientes de ajo
- Un manojo de perejil
- 2 cucharadas de Pan rallado
- Pimienta negra en grano
Modo de Preparación
⦿ Vamos a comenzar preparando todos los ingredientes. Descamamos el pescado, le hacemos dos rajas no muy profundas y salpimentamos, le agregamos el chorreón de zumo de limón y reservamos.
⦿ Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor. Seguimos y cortamos la cebolla y los tomates también en rodajas. Picamos el ajo.
⦿ Preparamos la picada y en un mortero agregamos los ajos, el perejil, el pan rallado y la pimienta negra. Lo majamos todo ligeramente y reservamos.
⦿ En una fuente de horno añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y lo untamos y colocamos encima las patatas cortadas en rodajas. A continuación se agrega la cebolla, se salpimenta y se le añade otra cucharada de aceite. Metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
⦿ Acto seguido sacamos la fuente del horno y colocamos encima las rodajas de tomate, y horneamos durante 15 minutos más.
⦿ Seguidamente, colocamos el pescado, agregamos la picada y a continuación el aceite, el vino y el agua. Y ya está listo nuestro pescado para cocinar en el horno durante 20 minutos más.
Y fijaos que resultado, riquísimo y una receta muy completa. Muchísimas Gracias a todos por vuestras propuestas y nos encanta cocinar juntos :-) Qué disfrutéis mucho amigos y hasta la próxima receta :-)