Vieiras gratinadas con setas y trufas
Recetas Navideñas
Feliz Año 2026 para todos.
Esperamos que le hayáis dado la bienvenida al 2026 como se merece, con una buena cena para despedir el Año, o un buen almuerzo de Año Nuevo, cocinando vuestras recetas favoritas y compartiéndolas con la familia y amigos.
Esta receta, Vieiras gratinadas con setas y trufa, recién publicada por los amigos de La Voz del Sur la aprendimos en el Taller de recetas Navideñas que organizó Alicia Rodríguez en Taller 5 Senses en Carrefour Sur en Jerez. Una receta sencilla de cocinar, que le ha encantado a toda la familia. Os va a sorprender.
Nos encantan los talleres de Alicia porque te explica las recetas de manera muy sencilla, las cocinamos juntos y también las degustamos juntos. Por cierto, un acierto para regalar en cualquier ocasión. Podéis contactar con ella a través de sus redes sociales y conseguir vuestro bono regalo.
Compartimos ya su receta, que estamos seguras de que os va a encantar.
Ingredientes
- 10 vieiras frescas
- 200 g de setas variadas
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina (nosotras de maíz #singluten)
- 300 ml de leche
- 1 nuez de trufa (nosotras, crema de trufa)
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta negra molida
- Nuez moscada
- Queso para gratinar
Modo de Preparación
⦿ Lavamos las vieiras y las dejamos reservadas.
⦿ En una cazuela ponemos mantequilla y cuando se derrita incorporamos el ajo rallado y el puerro picado y la dejamos a fuego medio hasta que se poche un poco.
⦿ Una vez pochado el puerro, agregamos las setas cortadas muy pequeñitas, añadimos sal y agregamos la harina y la cocinamos unos 3 minutos, seguidamente añadimos la leche y removemos con unas varillas hasta que no tengamos ningún grumo.
⦿ Por último, rectificamos de sal, pimienta y la trufa rallada, mezclamos bien y rellenamos las vieiras, le ponemos queso rallado y metemos al horno precalentado a gratinar unos 5 minutos a 200 grados.
Y listas para servir a la mesa bien calentitas, están riquísimas.
Feliz semana para todos y esperamos que sus majestades los Reyes Magos se hayan portado muy bien.