Otra manera de cocinar los Garbanzos con Langostinos

Modo de Preparación

⦿ Compartimos antes de comenzar, la receta de este guiso que ya tenemos publicada - enlace

⦿ La noche antes ponemos los garbanzos en remojo en un bol con agua fría. A la mañana siguiente los enjuagamos y colamos.

⦿ Comenzamos pelando los langostinos y conservamos las cabezas y las cáscaras.

⦿ En una olla con varias cucharadas de aceite de oliva, vamos a sofreír las cascaras y las cabezas durante unos minutos, seguidamente cubrimos de agua (1 litro) y cocinamos durante 15 minutos. Ya tenemos nuestro caldo para este guiso.

⦿ En la olla normal o express vamos a poner el caldo de los langostinos y agregamos los garbanzos, una cabeza de ajo y las hojas de laurel y vamos a cocinar, en olla express durante 30 minutos y en olla normal, durante 1 hora.  

⦿ Mientras vamos a preparar el sofrito. Pelamos y picamos a daditos la verdura. En una buena sartén con varias cucharadas de aceite de oliva, vamos a sofreír, los ajos, la cebolla, el medio pimiento rojo, y los pimientos verdes. Cuando ya esté pochadito le agregamos la cucharada de pimentón y removemos. Y cuando ya esté tostadito le añadimos el tomate frito casero o el natural. Cuando esté ya todo cocinado, le agregamos el vino blanco y cocinamos para que evapore el alcohol y se mezclen los sabores.

⦿ Pasamos por el pasapuré y lo agregamos en la olla de los garbanzos, una vez que ya haya terminado la cocción prevista. Cocinamos durante unos minutos.

⦿ Y le agregamos los langostinos pelados, tapamos la olla y cocinamos un minutos más.

Y listos para disfrutar a la mesa de este guiso tan rico y tan marinero, que estamos seguras de que os va a gustar mucho. A nosotras y a nuestra familia nos ha parecido delicioso. Feliz Domingo :-).